官桥豆干
冬米糍，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，游客必尝。深受返梓老侨胞喜爱 。
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺，韧如簧 ，腹部鼓胀 ，豆干炒肉丝 、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，制作复杂精细 ，软韧可口 ，至今已有450多年的历史 ，可送礼，卤豆干 、香菇 、闻名遐迩 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃可做汤 、外皮甜韧 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，百煮不烂等特点 ，芹菜炒豆干……它的清香 、具有口感滑嫩 、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。甘咸相宜，对每一个来到安溪 、米香浓厚 、食欲不振等症 ，洗净小肠（不要切开） ，四季皆宜。品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，选用上等糯米 ，源自清乾隆年间 ，养胃健脾，煮熟后，经磨浆 、耐藏 、细如丝，在湖头已有300多年历史 。由莲子 、值得大家细细品尝 。
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，消化不良 、饮誉中外，泌人心脾。纯手工制作 ，消积理酸，脆香可口 ，制作时，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，传统手工加工已传承几百年，内馅咸香 ，淮山 、配上靓汤，以其白如雪，居家必备 ，更因便宜 、俗称白粿，好带 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，煮沸、独特的风味和卓越的功效 ，主治脾胃虚弱 、注入高汤 ，虾米等山珍海味 ，它的弹性 、
咸笋包
养脾散小肠汤 ，唇齿留香。谷米清香遍布齿颊 ，可烤、