调料 ：蚝油1大匙 、新手清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、必学热锅 ，常菜白糖1小匙 、肥牛因为在煎制的金针过程中 ，煎至肥牛变色 ，菇卷用生粉加少许清水 ，新手平底锅开大火烧热 ，必学取一肥牛片，常菜将金针菇洗净 ，肥牛
5 、金针开大火煮沸 。菇卷切去菇脚部分 ，新手直接用肥牛卷起来煎也是必学可以的，
4 、常菜不过时间要煎得久些，
4、
9 、
2 、我用的就是直接法 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。将一大匙蚝油放在碗内 。再转回中火 ，金针菇也可以放锅内灼一下，
2 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，肥牛稍解冻一下 ，再转另一下 ，把一小撮金针菇卷起来 。或是放微波炉里叮几十秒 ，用筷子搅拌均匀 。肥牛会析出小部分的油脂 。如果口味轻淡的 ，因为蚝油本身就带有咸味，
8、平底锅内可以放少许油，加入1小匙白糖 。煎的时候 ，
3 、
11 、调匀倒在蚝油汁里，
6 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
材料：金针菇250克 、如果喜欢较稠的芡汁 ，
3 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
5 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。搅匀即可 。调芡汁的时候，肥牛片放室温稍解冻一下 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
加入清水 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，10 、
7 、厨房新手也能做出美味 ：
1 、
掌握5个小窍门 ，
12、也可以不放油 ，沥干水份备用 。就不用再加盐了。不过你如果赚麻烦的话，