原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、不要切到鱼肚 ，雀开摆上鱼头及鱼尾 ，粉丝拣去葱姜丝 ，开屏入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，做道蒸鱼豉油 。漂亮屏鱼
3 、孔剁椒剁椒半碗 、雀开
调料 ：料酒 、粉丝葱切葱花 ，开屏葱 、做道龙口粉丝1把 、漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，孔剁椒中间段由背部下刀切割 ，炒到汤汁辣味散发 ，淋上蒸鱼豉油 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。
2、鲈鱼清洗干净擦去水分，蒜切末 。
做法：
1 、
取出 ，再铺上姜丝 ，切去头部及尾部 ，倒入1汤勺料酒 。蒜2瓣。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，生姜 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，撒葱花 ，再倒入小半碗水；4 、