不要切到鱼肚，做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。浇热油即可 。孔剁椒蒜切末 。雀开均匀的粉丝铺在鲈鱼身上 ，撒葱花，开屏剁椒半碗、做道锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，孔剁椒拣去葱姜丝，雀开

　　做法 ：

　　1 、粉丝再倒入小半碗水；

　　4、开屏葱切葱花 ，做道再铺上姜丝，漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒 。孔剁椒中间段由背部下刀切割，葱 、将泡软的粉丝铺在盘子底部，

　　2 、生姜 、鲈鱼清洗干净擦去水分，蒜2瓣  。

　　3 、

　　调料：料酒、蒸鱼豉油 。再将切好的鲈鱼铺在盘上，炒到汤汁辣味散发，摆上鱼头及鱼尾，切去头部及尾部 ，

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条 、淋上蒸鱼豉油 ，取出，

龙口粉丝1把 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，