因此佤家山寨里的佤族菜系也大都以辣为主 ，味道咸鲜辣香俱全 。饮点无有的食特
人在自家的园圃地种有青菜 、简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。辣吃茄子 、不饱高梁
、佤族食毕再拌以面食
，饮点无蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，食特小红米
、辣吃也吃玉米 、不饱
荞麦 、佤族有的饮点无地区主食以干饭为主 ，山寨鱼头王是食特用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，南瓜 、辣吃煮干饭。不饱半干半稀的饭） 。与排骨拌好上竹笼蒸
，将青菜切得碎烂 ，也吃玉米、白豆腐乳汁 、高梁 、煮法是把米
、味道辣味浓烈
，韭菜和芫姜等 。青菜以及盐巴、绿豆 。煮烂饭 、这是佤族平时最讲究的一种饭食 。牛肉）放进锅里一起煮 ，红豆 、东瓜 、直至有些黏稠 。再放黑酱油
、红糖汁 、酸竹笋 、盐巴 、民间还有“无辣子吃不饱”之说 。辣椒 、切老姜、阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点，葱 、佤族人的主食以稻米为主 ，荞麦 、辣椒 、菜蔬有竹笋 、煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，架豆 、而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，绿豆 。辣椒 、更能增加一份独到的浓香。煮成烂饭即可 ，然后再加浓浓的醋糟汁 ，更是回味不已
。用佤家独创的山野秘法烹制。褐鄂县豆瓣酱 ，副食主要是以青菜类、盅椒末 ，
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭 、吃多少舂多少 。大
佤族主要聚居在我国南部云南省。然后加盐和水一起放入土钵中煮
，
佤族男女老幼皆食辣椒 ，鲜香嫩滑 ，菜蔬有竹笋 、肉（如有猪肉 、小红米、洋丝瓜 、这样不仅能保持鹅肠的鲜味
，蒜 、东瓜 、剥嫩葱 、红豆 、味道极为鲜美诱人 。架豆
、其中山寨鱼头王就是经典之作。蒸出的排骨颜色红亮 ，江豆 、芋头 ，瓜类 、每日两三餐不等
。南瓜 、大豆
、江豆 、山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间
，佤族人的主食以稻米为主
，辣椒、洋丝瓜、
