雪有话说
1 、油条
关于豆浆,咸豆里面气泡丰富;
4、浆制表面光滑 ,作油案板上只要和面团有接触的条最地方都涂油 。擀长擀薄。关键再重新放回袋子里继续发酵 。油条这个家里都有 。咸豆晶莹透亮 ,浆制我的作油豆浆机是三把豆子,盐1克、条最
因为我们用的关键是酵母发酵 ,
见过这么白的油条豆浆有没有?见过这么浓的豆浆有没有?只有家里的豆浆才会这么浓 ,注意密切关注。咸豆我是浆制晚上做的 ,放心 !取出来摊在案板上;
5、操作的时候全程可以手上抹油操作 。更美味 。带搅拌棒的那种。加一把糯米煮出香浓豆浆。后面会有小苏打或碱中和味道。这个油条在后面发酵 ,炸至金黄色 ,酵母4克 、不会象稀汤水!大概三个小时后 ,无添加,这样不会沾 。到这一步 ,次日取出来就好;
7 、将保鲜袋涂上油,看拉起来的时候,炸出来也不会成死面!加了糯米的豆浆会更浓更糯更好喝!大约是180度;
10、就立即膨胀;
11、
关于油条,这样做出来的油条才外部香脆,炸出来才香才脆 。那么 ,面团比较湿建议用面包机或搅拌机比较方便 。其他的材料全部揉成图片上的状态;
2、能够安心地在家里吃上早点,油条制作最关键的原因就是在炸的过程中能够起泡 ,水170克、炸的时候才会有这种膨松的感觉 !可以拉长 ,
做法:
1 、里面松软 。很有弹力 ,越长越薄 ,
那么怎么样才能炸得起泡呢?这和面团有关 。袋子充分膨胀,发酵的时候不用担心发过了。面团加入水后要充分起筋,才会新鲜出炉 !看看炸好的油,没有明矾!我就完成了。炸制的过程中就会充分膨胀。把面团放里面发酵;
3、
油条
原料 :
中筋面粉250克 、放在冰箱里,次日取出来后,而且油量也不是很多哦。这是最最重要的 !小苏打或碱0.5克 。记得面团有松驰的过程;
8 、白糖5克、油条进去后,豆子要提前泡好 ,时间很短 ,你用打蛋器 ,糯米不用泡 。不然会糊;
12 、绝对和外面黑黑的油不一样哦 ,加上刚才的苏打水揉均匀 ,准备一把刷子 。切记只有手上沾水才不会沾;
6 、实在不行 ,测量一下油温,
责任编辑:hdwmn_lw2、然后切成如图所示的两段相连的面条;
9、小苏打或碱兑5克的水放一旁边备用 ,见过这么漂亮的油条有没有?见过这么脆的油条有没有?只有家里的油条才会没有垃圾油!
