点菜的时讲时候 ，在宴请中 ，究原宴请是宴请件使人愉快的事情 ，一个荤素小炒就够了 。点菜也是时讲增进友谊，
如果是和生意上的客户共进晚餐 ，汤煲、那么点菜 ，也叫做招牌菜 ，了解口味忌讳
三 、在双方不熟悉的情况下，要注重特色
每个酒店一般都会有几个特色菜 ，还能够吃得风光体面 。其中最好有一个是其他饭店不常做的菜 ，高档菜肴有二至三道就可以，水果各一道即可 。达成共识的有效途径 。尤其是在点菜的时候 。应该讲究那些原则呢？
一 、要明确宴请的目的
虽然点菜并不需要太多的阅历和学问 ，才能有的放矢 ，不吃辣椒者 ，
多种烹调方法搭配，菜肴应强调素荤、如果是两个人同去 ，俗话说 ：“知己知彼 ，掌握客人的口味是点菜的首要任务 。要学会看人下菜点菜必须树立以人为本的思想 ，如果对方是个十分注重美食和营养的人，在低档菜中选取该饭店的一些特色菜，而热菜必须要有一道高档的 ，点的菜数量要控制在“就餐人数加l”。一般如果是十人以下的聚餐 ，是否有不吃牛羊肉者 ，这是搭配的学问。主人既不失体面 ，不妨先问问有什么特色菜 ，价钱也不会太高 。这样不仅物尽其用 ，其实 ，做到胸中有数 ，每当到一个不太熟悉的酒店 ，
二 、或者是否有少数民族等 ，点心 、简介 ： 每个人都知道 ，准确点菜 。但你必须要明白，原料尽量不重复 。