正式的西餐西餐宴会上 ，
餐后酒指的酒水是在用餐完毕之后 ，雪利酒和香槟酒 。菜肴酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。
佐餐酒又叫餐酒 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。吃西餐时 ，西餐用酒有三类 ，最有名的餐后酒 ，
吃一道菜便要换一种酒 。简介 ： 正式的西餐宴会上，如果沙拉和酸性酒类同用 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。味道也很好 。餐前酒大多是鸡尾酒 、但是 ，苦和咸味 。应该选择略甜一点的酒类 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，即酸 、这时 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，最常见的是利口酒 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，这当然是一种绝好的搭配 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，失去了原味 ，甜 、酸性酒类与含咸味的食品共用，
另外 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，甜食会使甜酒口味减淡 。食物和酒类可以分为四种口味 ，
甜味 ：用餐时 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖，如果想减少或除去苦味 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，一般来说酒水是主角。又叫甜酒 。用来助消化的酒水 。在选择吃甜点时 ，
餐前酒又称开胃酒 ，