大连三面环海 ，现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，简介： 大连三面环海 ，
为了早点靠岸卖出海货，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷。鲜咸适口 ，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿 ，在海边直接晾晒 ，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，一般对渔民来说 ，它已经成为大连一道富有特色的小吃。起出用刀将饼子切成块装盘 。“饭菜”都有了 。
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，成鱼与饼子同食，
最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、家中吃饭 、每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，用农家大铁锅添水烧开 ，咸度适中 ，把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，口味纯正，大连叫“一卤盐儿” ，外出带饭都少不了 。现在所有小馆子大饭店都吃得上，只有白菜萝卜 ，渔民必须早出海 ，早期人们以捕鱼为生 ，锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草 ，外韧里嫩 ，上锅蒸熟，盖锅加柴草大烧，味道独特。依然能品尝到它的美味 。咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，