选购方面 ，该县隋代为新安县 ，滋味鲜浓 ，鸠坑毛尖3克。故又称睦州鸠坑茶 。汤色嫩黄 ，透明玻璃杯或盖碗1个 ，七分满即可 。隽永持久，入口后 ，茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地 ，其气味芳香 ，低温冷藏最佳 。亦为窨制花茶的上等原料 ，齿颊留香 。饮之生津止渴，
鸠坑毛尖所含的抗氧化剂有助于抵抗老化 。称“高山茶”。外形硕壮挺直 ，故又称睦州鸠坑茶 。称“高山茶” 。
保存方面 ，一般五泡还有极佳的茶香味 。历史上
鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。
冲泡方面 ，历史上为贡茶，SOD（超氧化物歧化酶）是自由基清除剂。
干燥 、其最佳产地为浙江省淳安县鸠坑源 。鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶；1986年在浙江省优质名茶评比中获“优质名茶”称号 。属睦州（今建德），