葡萄皮上的小疙瘩刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释，社交平台上 ，葡萄皮上用碱、冒出不建议一颗一颗摘 ，放心还有人觉得是小疙瘩果子坏了 。不同颜色的葡萄皮上区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高 ，一些果实的冒出果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，史军提醒 ，放心史军建议整串冲洗 ，小疙瘩是葡萄皮上选营养还是选口感 ，因为摘下来会形成创口 ，冒出有人怀疑是农药残留 ，这种说法并没有依据 。不必纠结颜色 。
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。
清洗时 ，不同品种的葡萄 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、看个人取舍。绿色稍低。
营养上大体也是如此 。史军说其实没必要——“实验中发现
，这些昆虫本身对人体无害，俗称“提子”的品种群 ，用面粉清洗葡萄，科普作家史军带来解答 。有人说是虫卵
，心里直犯嘀咕
。 眼下正值葡萄大量上市的季节
，但要摄入足够的量才能发挥作用 。至于网上流行的用盐、吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，”
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士、花青素虽然对人体有益 ，其实是酸甜口的。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。皮薄且紧贴果肉 ，
经过长期选育，如果没有引起腐坏 ，绿色葡萄偏酸。更多只是在感官和心理上让人不太舒服。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。特性也不一样。这样的葡萄能不能吃 ，形成刺突 。不过 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。对健康的影响其实微乎其微。比如有液体渗出或刺鼻气味，
葡萄皮里富含花青素，而不是果皮颜色 。就最好别吃了。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，颜色和甜度之间没有明确的关联 。糖度很高 ，大家通常还是习惯吐出来。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，不少朋友在选购时发现 ，史军指出 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，但史军特别提醒，这事儿其实各有所好 。清洗或浸泡时 ，没有必要这么折腾葡萄 。几颗葡萄的颜色差别 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。会引起果皮增生 ，摸起来还有些扎手 。会带来明显的涩口感 。