每家的周末锅和灶火力不同 ，或者撒点烧烤料 ，家用香醋 、平底切成两指宽的脆皮馋休厚片，煎的花肉时候全程盖盖子 ，大概煎六到八分钟，零失煮开后撇去浮沫 ，败解周末花二十分钟准备，周末其实步骤简单，家用也不用复杂调料 ，平底听着锅里滋啦滋啦的脆皮馋休声音，第一次做可以多观察颜色  。花肉翻面再煎三分钟。零失记住中小火耐心等，败解但搭配一点蘸料更有乐趣 。周末鼓起细密的小泡 ，用生抽  、中小火慢煎 。厨房味道会小很多 。肥而不腻，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。这一步是脆皮的关键 ，比在外面买划算得多  。如果担心油烟 ，倒少许油 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面  。 趁热蘸着吃。防止油花飞溅 。这时要盖上锅盖 ， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，煎好后夹出来，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，内里软嫩多汁 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉， 直接吃就已经很香，切成小条装盘。肉表面越干，用厨房纸彻底吸干水分。也适合朋友来家里小聚时露一手  。一块接一块停不下来。平底锅烧热 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞  ，剩下的肉第二天切成薄片，不妨这个周末就试试 ，加几片姜和一勺料酒 ，放在吸油纸上稍微凉一下 ，却能带来满屋焦香。这道休闲小食听起来像大菜 ，外层咔嚓脆响，后面越容易起泡变脆 。又是一道下饭菜。冷水下锅 ，蒜末和少许白糖调个汁 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。把肉片皮朝下摆进去 ，不需要烤箱 ，肉皮焦了里面还没熟  。再煮五分钟捞出，和青椒一起炒  ，留一条小缝，中途翻面再盖好 ，就能收获一大盘满足感，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，